| 現地直接買い付けによる最高級コーヒー豆を直輸入！ 2002年に産地を訪れて生産状況を確認し、以来毎年インドネシアで最も信用のある輸出業者である『パワニ社』より最高級のマンデリン生豆を直輸入しています。 【マンデリン・トバブルー】のブランド名で販売し、当店人気No.１のコーヒーとなっています。 味・香り・ボディ（コク）共に、金澤屋珈琲店が自信を持っておすすめ出来る味です。 ぜひお試し下さい。 |
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コーヒー豆の挽き具合について |
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 500gのまとめ買いは1割引です |
 1kgのまとめ買いは2割引です |
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 2,625円 ⇒ 2,363円(税込)
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 5,250円 ⇒ 4,200円(税込)
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| 現地での直接買い付けによる最高級コーヒー豆を直輸入いたしました！ | ||
| 2002年に現地への視察を行い、直輸入している【マンデリン・トバブルー】は 当店人気No.１のコーヒーとなっています。 初輸入以来７年が過ぎ、産地の事情も変化している様なので 2009年２月、改めて現地視察に行って参りました。 |
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| 写真はラウト・タワール湖。 周辺に見える町がトバブルーの故郷である、タケンゴン市内。 山頂からコーヒー生産地全体が見渡すことができます。 |
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| スマトラ式のコーヒー処理方法は 世界中でもこの国独自の方法です。 よく熟した豆だけを摘み取り外側の果肉を除去し、 パーチメントにまだ果肉が少し残ったままの状態で 一晩袋に入れて果肉を発酵させます。 一晩置いた後、パーチメントを水洗いして半日テラスで乾燥させます。 まだ水分がかなり残ったままの状態で 脱穀機でパーチメントを脱穀します。 |
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| 写真の左側が脱穀前の状態、真ん中が脱穀直後の状態（まだまだ水っぽいです）、 そして、右側が１日乾燥させたものです。 この後３〜４日間、水分が約17％になるまで乾燥させたものがメダン市内に運ばれ、 最終検査を経てパッキングされます。 この独特な方法があのマンデリン・トバブルー特有のフレーバーを生み出しているのかもしれません。 |
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 見事なまでに手入れされたシェードツリー。コーヒーの木も生き生きとしています。 環境の良さもさることながら、生産者が愛着を持って育てているのがよくわかります。ここで収穫されるコーヒーは美味しい条件が揃っています。 |
 農家の庭先で記念撮影。 一番左の方はこの地域のまとめ役で、トバブルーの品質が安定しているのは彼のおかげです。 |
| 現地直接買い付けによる最高級コーヒー豆を直輸入！ 2002年に産地を訪れて生産状況を確認し、以来毎年インドネシアで最も信用のある輸出業者である『パワニ社』より最高級のマンデリン生豆を直輸入しています。 【マンデリン・トバブルー】のブランド名で販売し、当店人気No.１のコーヒーとなっています。 味・香り・ボディ（コク）共に、金澤屋珈琲店が自信を持っておすすめ出来る味です。 ぜひお試し下さい。 |
コーヒー豆の挽き具合について |
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