砂糖とクリームについてご紹介します。
【砂糖の種類と特徴】
＜I take it black＞（ブラックで飲んでいます）という人も、たまには ＜with sugar&cream＞（砂糖とクリーム入り）で飲んでみると、いつもと 違う味に出会えます。砂糖は輸入された原料糖（粗糖）－［糖度９０％～９８％の黄褐色］－ を精製したもので、添加物なしの自然食品。無色透明で大粒のものほど純度が高く、甘味はさっぱりしたものになります。
【クリームの種類と特徴】
粉末タイプ・・ 保存性は高いが加工中に高い熱が加えられるため、本来の風味は弱い。
液状タイプ・・・ 動物性、植物性、混合の３種類がある。おいしさはそれぞれの品質によるが、 酸味や異臭のあるもの、脂肪が固まったもの、油分の浮いたものは使わない方がよい。
空気に触れると酸化するので使い切りのポーションタイプが多い。
軽めのコーヒーには：味に影響の少ない植物性のもの。
深煎りでコクのあるコーヒーには： 風味豊かな乳脂肪分（動物性）の高いものが適しています。
【砂糖の種類と特徴】
＜I take it black＞（ブラックで飲んでいます）という人も、たまには ＜with sugar&cream＞（砂糖とクリーム入り）で飲んでみると、いつもと 違う味に出会えます。砂糖は輸入された原料糖（粗糖）－［糖度９０％～９８％の黄褐色］－ を精製したもので、添加物なしの自然食品。無色透明で大粒のものほど純度が高く、甘味はさっぱりしたものになります。
| 上白糖 | 白砂糖とも言われ、調味料、菓子用、飲み物用に適する。日本人好みのしっとりしたソフトな感じと風味を持つ。 |
| 三温糖 | 上白糖よりも純度は低く、薄茶褐色で風味があり、煮物、 佃煮に使うとコクと甘味がでる。 |
| グラニュー糖 | 結晶は上白糖より大きく、さらりとした感じの高純度の砂糖。くせのない淡白な甘さで、コーヒー、紅茶に最適。料理や菓子にも使う。 |
| 角砂糖 | グラニュー糖を四角に固めたもので、コーヒー、紅茶に適している。１個の重量が決まっているので使用に便利。 |
| 氷砂糖 | キャンディとしてそのまま食される。また、果実酒用適している。 |
| 粉砂糖 | グラニュー糖の純度の高い粉状の砂糖。ケーキ、クッキーのアイシング、 洋子のデコレーションに使われる。 |
| 黒砂糖 | さとうきびの搾り汁をそのままに詰めた砂糖。甘さは濃厚で強い風味がある。 |
| コーヒーシュガー | 砂糖をカラメル（これも砂糖）で着色したもので、純度は高いが味はグラニュー糖とあまり変わらない。高級感がありファンも多い。 |
粉末タイプ・・ 保存性は高いが加工中に高い熱が加えられるため、本来の風味は弱い。
液状タイプ・・・ 動物性、植物性、混合の３種類がある。おいしさはそれぞれの品質によるが、 酸味や異臭のあるもの、脂肪が固まったもの、油分の浮いたものは使わない方がよい。
空気に触れると酸化するので使い切りのポーションタイプが多い。
軽めのコーヒーには：
深煎りでコクのあるコーヒーには： 風味豊かな乳脂肪分（動物性）の高いものが適しています。
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