園もしくは地域の特定
産地契約し安全で美味しい珈琲を追求する事でコーヒー豆自体の品質の向上を目指しています。
私達が普段なにげなく飲んでいるコーヒーという農産物は、主に経済的に発展途上の国で生産されています。
しかし、現地の農園では外国の巨大資本の利益のために、生産量の増加のみの為の品種改造がなされていたり、生産者が低賃金で過酷な労働を強制されているという実体があります。
そうした搾取的な構造により、生産者の意欲も低下しています。これではコーヒー豆の品質も安定せず我々の望んでいるような美味しいコーヒーは期待できません。
そこで当社は、生産地の人々と共にコーヒーの品質の正しい理解と、私達が求める美味しい味を伝える事により、スペシャルティコーヒーの生産システム作りに関与し安定供給出来るコーヒーの品質の向上を目指します。
