カートをみる 会員ページ ご利用案内 お問い合せ お客様の声 サイトマップ
RSS
 

サスティナブルコーヒーの取り組み


サスティナブルコーヒーの導入


― 金澤屋珈琲店のコーヒー品質宣言 ―

コーヒーのサスティナブルとトレサビリティ
金澤屋珈琲店では創業以来安全で品質のよいコーヒーを入手するため産地視察に出向くなど、国による生産方式の違いや風土気候、政治や経済の事情を知ることで最も良い方法で原料を調達してきました。またお客様に情報を公開し、わかりやすくコーヒーを提供することを企業理念としています。自社レベルの取り組みに加え、世界基準のサスティナブルやトレサビリティシステムの導入を推進し、安全で安心できるコーヒーを継続的に提供することを宣言します。

サスティナブル(持続可能な)農業とは
農家に適当な生産対価を支払い、製品にインセンティブを支払い、自然資源の管理を実践することに報酬を支払うことにより、これまでとは異なる市場機会を作る試み。サスティナブルコーヒーはスペシャルティコーヒーの中でも、さらに持続可能な営農によって栽培されたコーヒーにあてはめられています。


地球環境を考える

レインフォレスト・アライアンス認証コーヒー

レインフォレスト・アライアンス

この団体の基準を満たした農園は、森林を守り、川や土や野生生物を保全し、労働者に対してまともな額の賃金を払い、作業に必要なものを与え、教育や医療の機会を提供することが必要。さらに、認証農園が特定されるので生産履歴が明確になり、安心・安全な商品の流通に繋がります。


UTZ(ウツ)認証コーヒー

UTZ認証コーヒー

コーヒー生産者とその環境を配慮した信頼のできる方法で生産・加工がおこなわれているかを確保する世界標準の認定プログラムです。オンライントレーサビリティーシステム、環境・社会・商習慣を網羅した農園管理基準、独立第三者機関による定期的な農園の監査を特徴とします。


有機JAS認証コーヒー

有機JAS

有機JAS認定コーヒーは栽培・収穫方法の確認に始まり、製造工程、流通方法、商品の保管・管理とその責任者の制定に至るまで細かく設定され、そして認定検査官の事前審査と有機に関する講習を終了して、初めて製品に認証ラベルを付けて販売することが出来ます。

サスティナブル