コーヒーリキュール「カルーア」
コーヒーリキュール・・・カクテルなどで口にしたことがある方もいらっしゃる
ことと思います。
ご家庭で作っているという方も、いるんじゃあないでしょうか。
そう、
「カルーア・ミルク」に使うコーヒーリキュール「カルーア」は、とても簡単に
自家製が楽しめるんです。
用意するものは・・・・
●深煎りのコーヒー豆
●ブランデー・リカー（※ホワイトリカーでも十分ですが、ここは、より美味しく
するためにブランデー･リカーをぜひオススメ！）
●好みで、氷砂糖をご用意ください。
●果実酒を作る時に使用するビン
以上です。
次に、手順と分量・・・・・・
まず、ブランデー･リカー（※価格は、ホワイト･リカーよりちょっとだけ高いくらいです。
なければホワイトリカーでも充分）
を、１本（＝たいていは、1.8リットル入りでしょう～）
深煎りコーヒー豆は、豆のままで100ｇほど
１）まず、果実酒を作る容器（ビン）に、コーヒー豆を放り込みます。
２）そこに、ブランデー･リカーを１本分ドバドバっと注ぎ込みます。
３）これで、おしまい！
※甘みをつけたい時は、ここに氷砂糖を適量入れてください。
さて、その後は２～３ヶ月冷暗所に置いて、ただじっと待ちます。
３ヵ月後くらいからが飲み頃。
お好みで、もっと寝かせておいてもよいですよ。
コーヒーの豆は容器の底に沈んでいる状態です。
コーヒーの豆は、そのまま入れておいてもよいのですが、コーヒーのエキスが出て
ある程度濃～くなってゆきますので、飲み頃を見計らって、コーヒー豆を
出してしまってもよいです。
・・・・ちなみに、私は結構入れっぱなしにしておいて、濃ぉくなってゆくのも
楽しみのひとつとしていますが。（ただし、あんまり長い期間置いておく場合は、
時期を見て取り出したほうがよいかと思います）
カクテル＜カルーア・ミルク＞なら、出来上がったカルーアを冷たい牛乳で割るだけ。
氷砂糖を入れずにカルーアを作った場合は、カクテルなどを作る時にシロップを
加えて甘味の調節をしてもらえればよいですね。
コーヒー通なら、オンザロックでチビリチビリ・・・も、オツなもの。
ぜひ一度、つくってみませんか？
◎コーヒーリキュール作りに「百万石ブレンド」・・・・いかがでしょう。
2007.08.06
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