★エスプレッソの魅力～コーヒーマイスター谷内
カフェラテとカプチーノの違いって何？と思った人も多いんじゃないでしょうか？
なんとなくわかるけれどあまり明確にはなっていないように思います。どうせ飲むなら飲み分けてみたいですよね。
この二つは、「イタリアンスタイル」と「シアトルスタイル」に大別されています。
イタリアンスタイル～カフェラッテ（あえてラッテと書きます）
ガラスの器（うつわ）で供され、エスプレッソが30ｃｃに対しスチームドミルク（スチームで温めたミルク）が280～300㏄。とてもミルキーな印象です。
イタリアンスタイル～カプチーノ
カップの底が丸い陶器の器（手で包み覆うようなものを想像してください）で供されます。エスプレッソ30ｃｃに対してフォームドミルク（スチームで泡立てたミルク）が150～180㏄。コーヒー感があります。
シアトルスタイル～カフェラテ
陶器のカップにエスプレッソ30ｃｃ、イタリアンスタイルと同量のスチームドミルク。ミルキーな印象も同じですが、違う点はというと、カップの表面にフォームドミルクが少しのっているのが一般的なようです。（イタリアンスタイルはフォームミルクをのせない）視覚的には、上から見るとエスプレッソの茶色の中心にミルクの白があり、コントラストがはっきりしている。
シアトルスタイル～カプチーノ
陶器のカップにエスプレッソ30ｃｃ、スチームドミルクの層の上に厚いフォームドミルクの層で覆います。その分ミルクの液体量が減るので、よりコーヒー感が強くなります。こちらの視覚はフォームドミルクがたっぷりのっているので真っ白です。
どちらのスタイルでも、カフェラテはたっぷりミルクでミルキー、カプチーノは蒸気で空気を含ませて、ふわふわになっているためコーヒー感が強くなります。
入っているものは同じですが、作り方、容器、注ぎ方、供され方によって味わいも違ってきます。イタリア人がシアトル式のカプチーノを飲んだら、どんな反応をするのでしょうか？
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