コーヒーマイスターブログ

ではコーヒーを淹れる前にまずは準備から！

新しいフィルターを使う場合には、よく水洗いして繊維に付いた糊を落とします。お湯を入れた手鍋にそのフィルターとコーヒーの粉を少し入れて、しばらく（5分～10分ほど）煮沸します。こうすることでフィルターがコーヒーに馴染みやすくなります。

準備ができたらフィルターをロートにセットします。この時フィルターがロートの底にぴったりはまるようにセットしてくださいね！上から見てちょうど中央になるようにします。

そしてフィルターから出ているフックをロートの下の部分に引っ掛けます。バネのようになっていますが、あまり勢いよくパチン！と引っ掛けると破損の原因になるので注意してください。

フラスコに淹れる杯数の目盛り（＋5ミリ上まで）お湯を入れます。（フラスコの過剰な加熱を防ぐため、水ではなくお湯を入れます。）

お湯を入れたら火にかける前にここをチェック！フラスコに水滴が付いていないかどうか確認しましょう！水滴が付いていると割れる原因になって危険です。しっかりと乾いたタオルで拭いておきましょう。

次にお湯を沸騰させます。火を付けたアルコールランプをフラスコの下に入れ、お湯からボコボコ泡が出てきたら沸騰した合図。

アルコールランプの火を一旦外し、お湯を落ち着かせます。（沸騰しているフラスコにロートを入れると吹き上がってしまうことがあるので危険です。）お湯が落ち着いたら、事前にコーヒーの粉を入れておいたロートをすばやく、ねじ込むようにセット！ここまでは火は外しておいた方が安全です。

セットしたらもう一度ランプに火をつけて加熱します。

すると、下のフラスコからロートのストロー部分を伝ってどんどんお湯が上がっていきます。

お湯が半分まで上がってきたら竹べらを使って素早く攪拌します。シッカリかき混ぜて粉をお湯に馴染ませます。

お湯が上がりきったらそのまま20～30秒おいて（蒸らしをして）から火を外し...

再びよくかき混ぜます。手早く

5～6回が目安です。

しばらくすると、コーヒーが下のフラスコに落ちてきます。この時、粉はフィルターで全て漉されます。

コーヒーが全て落ちきったら、スタンドをしっかり押さえ、ロートを前後に揺らして取り外します。これでコーヒーの完成です。淹れたての香り高いコーヒーを楽しみましょう♪

美味しいコーヒーを楽しんだ後はしっかり管理！

布のフィルターは乾燥禁物！乾かしてしまうとコーヒーの油分で目詰まりしたり、酸化して嫌な臭いの原因になったりします。よく水洗いして、濡らした状態で保管しましょう。袋に入れたり、コップなどに水を入れてその中で保管します。（水は毎日取り替えてくださいね。）

どうですか？難しそうに見えますが慣れてしまえば簡単なんですよ♪粉の量や、蒸らしの時間などをマニュアル化すれば、いつでも誰が淹れても同じ味が楽しめるサイフォン。自分の好みや豆に合わせたマニュアルを作るのも楽しいですね。まずは手にとって、試してみるところから始めましょう！