★ペーパードリップ３分勝負！～コーヒーマイスター新田
粗さが決まったら今度は粉の量です・・・。
紅茶や緑茶は杯数が増えると一律に茶葉の量も増えます。
コーヒーも器具によっては、1杯分5ｇなら2杯分は10ｇ・・・と一律に増えていく器具もありますが、ペーパードリップはいれる杯数が増えても、コーヒー粉の量は２倍、３倍となりません。
●何故かというと、、、
「ペーパードリップ」とは"ドリッパー"に粉を入れ、お湯で濾す方法です。
一度にたてる杯数が変わると抽出時間も変わり、杯数が多くなると時間も長くかかってしまいます。抽出時間は何杯になっても「３分以内」が理想です。
時間がかかる＝おいしくない成分、渋みやエグミが出やすくなる！ でしたよね。
たてる杯数が多くなったときにはドリッパーの大きさを変えることがおススメです！
★ 一度に１杯をたてる場合と、２杯、３杯・・・とたてる場合では「１杯分」のコーヒー粉の量がそれぞれ変わります。
『Ｑ．このメジャーカップに１杯が１人分？』 とメジャーカップを目安にしている方が多いはず。
このメジャーカップも1杯が８ｇのもの、１０ｇのもの、１２ｇのものと・・・最近はドリッパーの種類に合わせたメジャーカップが付属しているので、それを目安にすることをお勧めします。
●１杯をたてる場合は、メジャーカップ１杯より多めに。
（充分に味を引き出すために）
●３杯以上たてる場合は、杯数分の量よりやや少なめに。
（美味しい味だけを抽出するために）
ドリップコーヒーを美味しく飲む鍵は、まだまだ他にもありますが
コーヒーの粉の粗さ、量、ドリッパー、この３つのバランスは、
「３分間」に大きく影響しているようですね。
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