★エスプレッソの魅力～コーヒーマイスター谷内
おうちでエスプレッソを楽しみたい方に。
まずは「モカポット」から始めてみませんか?
モカポットって? 見たことはあるけれど使い方がいまいち分からない...という声もちらほら。
大まかに説明すると
下部ポット・中間部バスケット・上部ポットの３部構造になっています。
下部ポットにお湯を入れ、中間部のバスケットに細挽きの粉を詰め、上部ポットをキュッとしめて火にかけま
す。
しばらくすると
お湯が沸騰し、蒸気圧を利用して中間の粉の層に上がります。
この時に、粉の内部まで浸透し、コーヒーの成分を溶かしだすのです。
エスプレッソの抽出の原理は、９気圧・90℃・30秒といわれています。
モカポットではエスプレッソマシーンで淹れたような、優等生なエスプレッソは抽出できません。
お店でオーダーするエスプレッソコーヒーと比較すると、コーヒー表面のあわあわが無く、少し苦味の重いコーヒー液になりますがお家で楽しむエスプレッソと割り切るといいかもしれません。
モカポットならではの家庭の味。下町のエスプレッソとでもいいましょうか。
最近は量販店や家電屋さんでもエスプレッソマシーンがならんでいます。電子レンジを使用してできるエスプレッソメーカーもあるようです。
個人的には、そんな中でも少しあたたかみのあるモカポットがおすすめ。モノがあふれるこの時代に敢えてアナログなモカポット。 どうでしょう☆
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