★珈琲徒然（つれづれ）～コーヒーマイスター高江
２００６年３月に公開された邦画「かもめ食堂」、この中に幻のコーヒーとして「コピルアック」というコーヒーが登場しています。インドネシア語で、コピ（ＫＯＰＩ）＝コーヒー、ルアック（ＬＵWＡＫ）＝イタチ（ジャコウネコ）、つまり「イタチコーヒー」。なぜこのコーヒーが珍品なのか？というと（既に知っている人も多いと思いますが...）
インドネシアに生息しているこのイタチは完熟したコーヒーの実を好んで食べます。（美味しいものしか食べない。）コーヒーの実は別名「コーヒーチェリー」と呼ばれ、その名の通り「サクランボ」のように真っ赤で美味しいのです。（何回か食べたことがあります。）コーヒー豆はこのコーヒーチェリーの種子（たね）なので、
消化されずにそのまま排泄されます。その排泄物（簡単に言えばウンチですね）から取り出したコー
ヒー豆が「コピルアック」という訳です。どういう訳かイタチのお腹にいる間に特別なフレーバー、麝香（じゃこう）に似たかおりを有するコーヒーへと生まれ変わるのです。
この貴重なコーヒーはやはり、かなり高額で販売されていて、100ｇ６５００円という、ちょとこれは儲け過ぎじゃないの？という値段もありますが、平均するとだいたい100ｇ４０００円前後が多いようです。先日、このコーヒーを焙煎するというので、ちょっとだけ味見用にもらってきました。（ちなみにキャラバンサライでは100ｇ３６００円と格安！）美味しいか？否か？は想像におまかせします。
珍品といえるかどうか...？コーヒー業界で吹き荒れている嵐「モカ問題」（既に沈静化したという話もありますが）今年の４月からコーヒーの代名詞のような「モカ」（特にエチオピア産）が日本に陸揚げされていないのです。（港までは来ていましたが...）何回か新聞の記事にもなっていましたが、世界一厳しい日本の輸入農産物の農薬基準に触れてしまい、「モカ」は入ってこなくなりました。全日本コーヒー協会で現地調査や原因究明を行ったものの、はっきりとせず、品薄のままコーヒーシーズンに突入してしまいました。「モカ」は単品でとても人気があり、ブレンドにはかかせないコーヒーの一つです。その「モカ」が無いのですから大変！！！コーヒーは先物買いなので契約はあっても現物が無い！という状況が続き、スーパーの店頭には「モカ」や「モカブレンド」は見当たらない昨今です。キャラバンサライでも日本中を探して、少しでも良いものがあれば確保し、苦肉の策として今年のギフトアイテムから「城下町」と「兼六坂」のブレンド（いづれも「モカ」使用）を外しました。少しでも「モカ」の消費を減らして、このシーズンを乗り切りたい思いです。「モカ」が珍品珈琲になる日が来るかもしれませんよ...♪
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