★ブレンド・美味しさの理由～コーヒーマイスター沖
数種類の豆があれば、それを自由に組み替えて自分だけの味を作ることができる！
それがブレンドの魅力ですが、実際ブレンドをご自身でされた事はありますか？
２種類の豆を混ぜるだけで風味は複雑化し立体感が出ますので、単品では味わえないコーヒーの魅力を感じられるはずです。
しかし、ただ豆を組み合わせるだけでは個性と個性がぶつかり合い思い通りの味を表現出来ない場合があります。
ブレンドのポイント
求める味の創造し主軸となる豆を決め、その豆に足りない要素を別の豆を少量足すことで味を作る。
または、単品の特徴を強く出さず、パーツ同士のバランスで味を作る。
例えば、初めの例で言うと、
コクのある酸味に分類する"マサマキリマンジャロ"
すこし酸味を抑えたいという場合。
主軸となる豆をソフトな苦味に分類する"ブラジル"をブレンドすることにより味が立体化されます。
主軸になる豆（ブレンドでよく使用される豆）
コロンビア （バランスがとれている）
両者ともに味に個性が強すぎず味に安定感がある
モカ （個性が強い）味の深まりを求める事が出来る
モカ系の豆は味の個性が強いので全体の３割以上をいれると良くないと言われています。
お気に入りの味を求めて、主軸になる豆にお好きな豆を配合していくだけでコーヒーの味の世界は広がっていきます。
ブレンド後に
◎単調な味から幅のある味に変わったか
◎今までにどちらにもなかった味、複雑な味を感じるか
◎それぞれの一方に味が強調されてしまっていないか
◎単品の時よりレベルが上回っているか
これらの条件をみたしていれば、組み合わせとしては成功！
ぜひ一度ブレンドの世界を楽しんでみて下さい！
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