SCAJ認定マイスターNo.0117　高江 幸子
＜一言コメント＞
接客も含め、コーヒー教室の企画運営や社員教育、広報など多岐にわたっての業務を担当しています。常に新しい目標を見据えていたいですね。SCAJを通じて多くの人と接する機会が持てたらと期待しています。

担当ブログカテゴリ：珈琲徒然(つれづれ)

SCAJ認定マイスターNo.1213　西出 夕希子
＜一言コメント＞
固定観念にとらわれず、お客様との会話の中から一人一人の生活に合ったコーヒースタイルを提案していきたいです。

担当ブログカテゴリ：それどこ？なコーヒー生産国

SCAJ認定マイスターNo.0187　西崎 早苗
＜一言コメント＞
保古本店にて接客販売の仕事をしています。
地域の皆様に親しんで頂いておりますが、もっともっと愛されるお店作りを目指し、いつもフレッシュな気持ちで仕事に取り組んでいきたいと思っています。

担当ブログカテゴリ：ネルドリップは美味しい？

弊社では現在、３種類のカフェインレスコーヒーを販売しています。

◆コロンビア カフェインレスコーヒー◆
カフェインが取り除かれていますので味は単調になりますが、
焙煎をやや深煎りにすることで苦味の個性を生かした味に仕上げました。
水抽出（ウォータープロセス法）にてカフェインを97％以上除去した
コーヒー生豆を使用しております。

◆マンデリン カフェインレスコーヒー◆
◆エチオピアモカ カフェインレスコーヒー◆
コーヒー本来の味と香りを損ないにくい方法と言われる
液体二酸化炭素抽出法を利用し、マンデリンカフェインレスコーヒーは約90％以上、
エチオピアモカカフェインレスコーヒーは98％以上のカフェインを除去した
コーヒー生豆を使用しています。
どちらも豆の個性がよく味わえる仕上がりとなっています。

弊社のカフェインレスコーヒーはご注文を頂いてから焙煎し、
新鮮な煎りたてコーヒーをお届けしています。
また、販売は生豆300g（焙煎豆250g）から販売しています。

コーヒー専門店がお勧めするカフェインレスコーヒー、ぜひ一度お試し下さい！
　→カフェインレスコーヒーのご注文はこちらから！

 また、今回カフェインレスコーヒーのブログを書くにあたり、
様々なカフェインレスコーヒーを調べましたので、ご紹介します。

☆カフェインレス・コーヒーノキ☆
"脱カフェイン法"では風味の損失が避けられない事から、これに替わる方法として
最初からカフェインを含まない「コーヒーノキ」を育種する研究が進んでいます。
　◎2003年、日本で遺伝子組み換え技術により「カフェインレス・コーヒーノキ」作製に成功。
　◎2004年、ブラジルで従来からの交配による品種改良により
　　「カフェインレス・コーヒーノキ」の育種に成功。

いずれもクリアすべき課題が多く、実用化には至っていません。

☆その他のカフェインレスコーヒー☆
タンポポの根、ゴボウ、ジャガイモ、百合根、サクラの根、カボチャの種、ブドウの種、
ピーナッツ、大豆、オオムギ、トウモロコシ、チコリ、玄米、根セロリ、パンの耳などを
原料としたコーヒー。たいていの場合は煎ったものを粉末にし、お湯に注いで飲むそうです。
元々は南北戦争中、第一次・第二次世界大戦の時にコーヒー豆の輸入が滞り、
その際に代用コーヒーとして飲まれたものですが、ほとんどの原料がカフェインを
含んでいないため、カフェインの摂取を避けている人がコーヒーの代わりに飲むようです。

コーヒーのシェードツリーになるバナナもたわわに実ってます。

こちらは有名なマカダミアナッツ。固い殻に覆われています。

「

そびえ立つオニオンリングタワー！アメリカン☆

かわいいハニーを発見☆☆

日系の方が営む日本食屋さん。

定食がおいし－♪お刺身もうまい！

パワースポット☆どこでしょう？？

火の女神が暮らす場所。広大☆

頂上に到着☆タッチ！

もって行ったお弁当、やはりソイソース付き。

ホノルル国際空港、空の青さが名残惜しく感じます。

最後はやはり食べ物、機内食はお楽しみですよね。

このアイス、クッキーにサンドされていておいしかったぁ♪

結構ボリュームありますね...

また来るね～アロハ☆

★ハワイコーヒー農園研修～コーヒーマイスター谷内

ハワイで撮ってきた写真を紹介します。

ホテルの前にトライアスロンを控えた車がズラリ！

ゲストハウスの入り口に麻袋がお出迎え。

ゲストハウスからの眺望、絶景！！

ランチメニューはどれもソイソース付き

お弁当屋さんで買ったスタミナランチ☆肉肉してました。

食後の農作業。掘って、掘って、汗まみれ

こんなに大きな岩が埋まっていました。

人が1人埋められそうなくらいの穴 

晩御飯はみんなでBBQ、支度中です～。

その間、わたしは子供とお絵かき中～♪

 お手製ソースのディップをつけていただきます！～うまい☆

 タコス片手に...ナイスガイ3人。