コーヒーマイスターブログ

★ネルドリップは美味しい？～コーヒーマイスター西崎

「ネルドリップ」と聞くと、どんなイメージが思い浮かびますか？

「プロが使う道具」
「抽出するのが難しそう」
「ネルの扱いが面倒そう」

・・・などではないでしょうか？

私も普段は同じドリップでも、専らペーパードリップです。
（手軽で簡単、慣れもありますが）

でもネルドリップで淹れたときの、何ともいえないまろやかな味と香りは格別です・・・。

扱い方を知って、コツをつかめば珈琲職人のような味が出せます！！

★ネルドリップって美味しい？～コーヒーマイスター西崎

さて、ネルドリップ。

普段ほとんどペーパードリップで淹れている私にとって、改めてネルドリップって「ちょっと難しいかも...？」「でも...とっても奥深いなあ」というのが本音です。

もちろん今までもネルで淹れて「あっ美味しい！」と思ってはいたけれど、こんなに淹れる人の力量（！）が、そのまんま出来上がりの味に影響する器具もないと思います。

★ネルドリップは美味しい？～コーヒーマイスター西崎

同じドリップ式でも「ネルドリップ」と「ペーパードリップ」の違いは何でしょう?

①コーヒーをろ過する材質の違い...

　　　　　・ネルドリップ＝布

　　　　　・ペーパードリップ＝紙

②ろ過するフィルターの構造上の違い...

　　　　　・ネルドリップ＝布フィルターそのものでコーヒーの液体をろ過する

　　　　　・ペーパードリップ＝ドリッパー（ロト）という支えがある

この二つが最大の違いではないでしょうか。

★ネルドリップは美味しい？～コーヒーマイスター西崎

ろ過するフィルターの構造上の違い・・何だか難しそうに感じますが・・・。

ペーパードリップ＝ドリッパー（ロト）という支えがあるため、注湯したお湯がある程度ドリッパーの中にたまって→最終的に三つ穴（ないし一つ穴）からコーヒー液が落ちる。

※同じペーパードリップでも、「円すいフィルター」というのがありますが、ネルフィルターの形をそのままペーパードリップにしたものがこれ。円すい型のドリッパーの大きな穴にフィルターの先がセットされるので、ネルフィルターの構造に近いといえば近い。

ペーパーフィルターもコットン（綿）入りのも出ているし、これを使えばネルドリップのような味が出せる・・・。

★ネルドリップは美味しい？～コーヒーマイスター西崎

「究極のネルフィルター」というものを目指して、私も手作りしてみました。柄（持ち手）だけは、既製のネルフィルターのネルをはずしたものを利用します。

今まで使っていたネルの形状は、横から見ると三角形に近い、底の深いもの。これだと、お湯を注いだときにフィルターの粉の中をさーっと早く落ちすぎて、タイミングがとりにくかったんです。最初の頃は味が薄くて、粉をたくさん、めいいっぱい使ったり、こまかく挽いたり調節していました。

今回私が作ってみたのは、