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金澤屋珈琲店とは



はじめまして。

コーヒー専門店金澤屋珈琲店にご来店いただきまして誠にありがとうございます。
屋号であります『金澤屋珈琲店』は、金沢市に本社を置く『キャラバンサライ株式会社』のコンセプトショップです。
直営店舗の本店は、金沢城公園の黒門口に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。
当社は1980年創業以来自家焙煎コーヒー店として店舗を構え、地元金沢で親しまれてまいりました。金沢コーヒーをテーマに「金澤屋珈琲店」を開業致しましたのは、金沢のゆっくりとした時間や風土の中で育てられ完成された金沢発のコーヒーを、全国の皆さまに金沢ブランドとしてご紹介したいとの思いからです。
金沢では、古来より和菓子や金箔工芸、九谷焼や輪島塗り、加賀友禅など、独自の文化があります。
金澤屋珈琲店でも、金沢ブランドとしてのコーヒーを創意工夫し創り上げ、他の老舗様と同ように>長く親しまれ、そして愛されるコーヒーでありたい・・・また、歴史と文化をふまえながら新しい珈琲文化を創造し続けてゆきたいと思っております。

どうぞ金澤屋珈琲店を宜しくお願い申上げます。



金澤屋珈琲店では、取り扱っているコーヒー原料にもこだわり、安全で美味しい”生産者の顔が見えるコーヒー” づくりをめざしています。
これは消費者の皆様と同様、我々コーヒーの仕事に携わる者が長い間追い求め取り組んできたテーマです。
可能な限り産地に赴き栽培品種、精製方法など品質確認し、自らの目と耳で確かめたコーヒーを契約し、真に安全な美味しいコーヒーを追求いたしております。
さらに各種の認証団体にも加盟し、世界各国のコーヒー栽培農家の人たちと一緒になり、今まで以上にコーヒーの安全と安心を保証できるよう、公正なシステムを使って取り組んでいるところです。




◎現在加盟中の団体◎
・日本スペシャルティコーヒー協会・全日本コーヒー公正取引協議会
SCAJマーク全日本コーヒー公正取引協議会




レインフォレスト・アライアンス認証コーヒー
この団体の基準を満たした農園は、森林を守り、川や土や野生生物を保全し、労働者に対してまともな額の賃金を払い、作業に必要なものを与え、教育や医療の機会を提供することが必要。さらに、認証農園が特定されるので生産履歴が明確になり、安心・安全な商品の流通に繋がります。


UTZ(ウツ)認証コーヒー
UTZ認証コーヒーコーヒー生産者とその環境を配慮した信頼のできる方法で生産・加工がおこなわれているかを確保する世界標準の認定プログラムです。オンライントレーサビリティーシステム、環境・社会・商習慣を網羅した農園管理基準、独立第三者機関による定期的な農園の監査を特徴とします。


有機JAS認証コーヒー
有機JAS認定コーヒーは栽培・収穫方法の確認に始まり、製造工程、流通方法、商品の保管・管理とその責任者の制定に至るまで細かく設定され、そして認定検査官の事前審査と有機に関する講習を終了して、初めて製品に認証ラベルを付けて販売することが出来ます。







石川県金沢市保古3丁目47
代表者:西岡 憲蔵
電話(076)269-1900  
FAX(076)269-1415
mail: 
kanazawa@krf.co.jp


お支払方法について



クレジットカード決済

●ご利用可能なクレジットカード●
使用可能クレジットカード

商品はカード決済確認後、指定日または最短で発送いたします。
 ※商品の在庫状況などにより発送までにお時間を頂く場合がございますのでご了承下さい。



代金引換

商品代金は商品のお届け時、配達員に商品と引き換えにお支払いください。
商品はご指定日または指定日が無き場合は最短で発送いたします。
 ※商品の在庫状況などにより発送までにお時間を頂く場合がございますのでご了承下さい。
 ※代金引換は商品お届け時、お届け先の方に代金をお支払頂きます。
  ギフト商品などでご依頼主様とお届け先様が違う場合には十分ご注意ください。

<代引手数料について>
ご購入金額に関わらず、ご注文1件につき324円の決済手数料がかかります。



銀行振込

前金でお願致します。ご入金の確認が取れ次第発送いたします。
ご注文確認メールの金額を確認の上5日以内に下記口座にお振込みください。
お振込み確認後、商品はご指定日または最短で発送いたします。
 ※商品の在庫状況などにより発送までにお時間を頂く場合がございますのでご了承下さい。

◆銀行振込口座:
ジャパンネット銀行 本店営業部(支店番号001)
普通口座 5183214
口座名義 キャラバンサライ株式会社

 ※振込手数料はお客様ご負担でお願いします。
 ※ご入金の確認が取れ次第メールにて発送日等のご連絡をさせて頂きます。
 ※週末、日祝前日のご入金の場合、ご入金の確認が翌営業日になる場合がございます。



後払い決済

商品到着後に代金のお支払が出来る大変便利な決済方法です!
商品を発送した後に払込票を郵送させて頂きますので、払込票に記載のお支払期限までにお近くのコンビニエンスストア・郵便局でお支払いください。
お支払期限は払込票の発行日より14日後までとなります。

<決済手数料について>
ご購入金額に関わらず、ご注文1件につき432円の決済手数料がかかります。

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※ 商品合計金額が1,000円未満のお買い物時にはご利用頂けません。
※ 払込票には有効期限がございます。払込票到着後は速やかにお支払いください。



■ 領収書の発行について

領収書をご希望の方はご注文時の備考欄に『領収書希望』とお書き添え下さい。
弊社より電子領収書を発行しメールにてお送りいたしますので、プリントアウトしてご利用ください。
※宛名、但書きのご指定のある方はそちらも忘れずお書き添え下さい。



送料のご案内





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送料マップ


※ 複数のお届け先を指定された場合はお届け先毎に送料計算させて頂きます。
※ 送料無料の商品が含まれる場合の送料は、送料無料が優先されます。
※ 送料にお支払手数料は含まれません。


商品の発送について



日本郵便の「ゆうパック」にて発送いたします。
商品の在庫がある商品は、正午までにご注文頂ければ最短当日発送いたします。
※商品の在庫状況、発送状況によっては翌日以降の発送になる場合がございます。
※日曜祝日、年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間中は出荷業務はお休みです。


<お届け日時のご指定について>

 お届け日指定 → 指定可能日の中からお選びください。
 お届け時間指定 → 下記の時間帯からお選び下さい。

 指定可能配達時間

 地域によりご指定可能な時間帯が異なります。
 ご指定の際は必ず日本郵便ホームページか、下記の一覧表(PDF)にてご確認ください。

  → 日本郵便・お届け日数確認ページ
    ※「差出人の郵便番号」の箇所は弊社所在地の郵便番号“ 921-8052 ”とご入力下さい。

  → 配達可能日時一覧(PDF)


<その他注意事項>

◆商品の性質上、海外への発送はすべてお断りさせて頂きます。
 お客様が転送サービスなどを用いて海外へ発送された場合は
 一切の責任を負いかねますのでご注意ください。

◆遠方地や離島など配達エリアによってはご希望のお届け日に
 添えない場合もございますのであらかじめご了承下さい。

◆沖縄、北海道、離島などへのお届けに関しましては船便での
 お届けとなる場合があり配送にお時間を頂く場合がございます。

◆最短での配達をご希望の場合は、配達希望時間に「指定なし」を選択してください。

◆交通状況、天候、システム上のトラブル等により配達が遅れる場合があります。


コーヒー豆・味のチャート表



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※一部掲載してない商品もございます。

匠の焙煎現場


匠の焙煎

〜煎りたての新鮮さが美味しさへのこだわり〜

熟練の技術で毎日自家焙煎。ほんものの美味しさを

ぜひ味わっていただくために・・・・・


[毎日フル稼動]

焙煎職人イメージ
金澤屋珈琲店のモットーは、なんといっても新鮮な煎りたて。
コーヒー豆も生鮮食品と同じで、日がたつにつれて劣化してゆきます。
それは、酸素や温度などによって起こる自然なこと。
毎日新鮮な美味しいコーヒー豆を各店舗に届けるため、熟練の焙煎職人が 日々こうしてコーヒー豆を焼き上げています。
社長はじめ職人3名の手によって、焙煎機もフル稼動。
次々と違った産地のコーヒー豆が、香ばしい香りとともに焼かれてゆくのです。
それぞれの豆によって煎り度合いも違うので、厳しいまなざしで細かくチェックをし、数秒の誤差も許されない絶妙のタイミングでコーヒー豆を焼き上げてゆきます。まさに真剣勝負の場・・・!なのです。


[素材にこだわり産地契約]

より美味しく安全なコーヒーを提供したい・・・の願いはやはり原料のコーヒー生豆から吟味しなくてはなりません。
金澤屋珈琲店では、スペシャルティコーヒープロジェクトを開始し、世界各地の産地まで出向き、産地の農園の状況を細かく調べたうえで良い品質のコーヒー豆を、安定して供給できるコーヒー農園と直接契約を結び、その契約農園から直輸入するなど、クオリティの高いコーヒー豆の入手に努めています。
現在、このプロジェクトにより販売しているストレート・コーヒー豆は全部で9アイテム。これからも美味しくて新鮮なコーヒー豆を皆様へお届けしてゆきますので、ぜひご期待ください。




焙煎の現場     焙煎の現場


[オリジナルブレンド コーヒー豆]

多くの方にご好評を頂いております《かなざわ物語》《百万石》《兼六坂》など、“金澤シリーズ”として多くのオリジナルブレンドコーヒーがあります。
ブレンドコーヒーとはご存じの通り、数種のストレートコーヒー豆を独自の配合で混ぜ合わせて作られています。
焙煎同様、配合も正確さを要求されるため、それぞれの絶妙なバランスを調整されてひとつひとつのブレンドが配合されてゆくのです。それぞれに味わいが違う個性豊かなブレンドコーヒーたち・・・
いろいろと試していただいて好みの一品を見つけていただければ幸いです。

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[お客様の手元に届くまで・・・]

焙煎の現場
機械化された今日ではありますが、人の手・感覚というものはやはり重要です。
コーヒー豆もそうで、例えばコーヒーの味を損なう欠点豆(未熟な豆や虫食い豆など)が混ざっているとコーヒーの味に大きく影響します。そんな欠点豆を除去するには、まず、産地での収穫において“完熟コーヒー豆だけ”を手摘みし、次に精製されたコーヒー生豆より“ハンドピック”にて欠点豆を手でとり除き、さらに焙煎後にも取り残した欠点豆が混ざっていないか、再度の“ハンドピック”作業を行ないます。
こうして各工程で厳密な選別作業を経ると、不良なコーヒー豆やゴミなどは排され、濁りのない雑味や異質な香味のない品質の高いコーヒーが生まれます。
こうした作業や管理も、店頭のスタッフを含め、私達の大切な仕事です。なんといってもお客様に“ほんとうに美味しいコーヒーを飲んでいただきたい”ただその一念なのです。

通販ポイントシステム



会員登録して頂くとお得にお買い物が出来ます。


会員登録して頂くとお得にお買い物が出来ます。




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ご購入商品金額に応じて次回からご利用できるポイントを進呈いたします。

◆コーヒー豆お買い上げで5%分のポイント進呈!
 ※“まとめ買い”でご購入の場合は1%進呈となります。
◆特別価格商品、セット商品、その他商品お買い上げで1%分のポイント進呈!

・ご注文完了時にポイントが発行され、次回以降のご注文時にポイントの使用が可能です。
・ポイントは、1ポイント=1円としてご利用頂けます。(商品合計金額の範囲内で利用可能)
・ポイントの有効期限は、発行より24ヶ月です。
・ポイントをご利用頂いた際のポイント発行は、割引き後の残金に対してのみ発行されます。
・セール時はポイントの還元率を変動する場合がございます。
・送料・手数料はポイント発行対象外です。



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マイページへログインして頂くと毎回のご購入の際の面倒な入力の手間が省けます。

・会員登録の際にご入力頂いたIDとパスワードでアクセスできます。
・ウェブページ最上部の「マイページ・ログイン」にお進み頂くと
 現在のポイント内容の確認と登録情報の確認修正などができます。


豆の挽き具合について



お使いの使用器具、味のお好みなどによって豆の挽き方は様々です。
皆様のスタイルにピッタリ合う挽き具合をお選び下さい。

コーヒー豆の挽き具合

●挽き具合を選ぶポイント

コーヒーはどの器具を使用しても粉の量や粉の荒さによって出来上がりの味が大きく変化します。
目安は、【荒め → すっきり】・【細め → 濃い目】です。
スッキリしすぎだと感じた場合は、粉を少し多めにするか、挽き具合を細かめにして調整してみてください。

皆さんの好みにピッタリ合った挽き具合を見つけましょう♪



◆コーヒー豆袋について◆

弊社ではアルミ製ワンウェイバルブ付きコーヒー袋を使用しております。

コーヒー豆の袋はバルブ付き袋を使用しております。 新鮮なコーヒーからはたくさんの炭酸ガス(二酸化炭素)が発生します。ガス抜きバルブは外気の侵入を遮断し、コーヒーから発生するガスを自動的に放出します。煎りたての豆を即パックしても鮮度の高いコーヒーを提供することが可能です。



◆金澤屋珈琲店では素材にこだわり産地契約◆

 より美味しく、より安全なコーヒーを追求したい…。
この願いは、やはり原料の豆から吟味しなくてはなりません。
当社では世界各国の産地まで出向き、産地の農園の状況を細かく調べたうえで良い品質のコーヒー豆の販売を行っています。




◆コーヒーの香りはなんと言っても新鮮な煎りたての香りが一番◆

 コーヒー豆も生鮮食品と同じで、日が経つにつれて劣化していきます。それは酸素や温度などによって起こる自然な事なのです。
金澤屋珈琲店では“新鮮な美味しいコーヒー豆”をお客様にお届けするため、熟練の焙煎職人が毎日自家焙煎しています。

 コーヒーは焙煎されて初めてあの豊かな香りを発しますが、焙煎直後の香りはまだ最高に達していません。季節や保存方法で多少の時間は変わりますが、1〜2日で焙煎時に発生する煙や焦げ臭さが抜け、豊かな香りが完成します。その状態をできるだけ保つためには豆の状態で購入し、淹れる度に挽くのが一番です。

 豆のままで上手に保存すると、3週間〜1ヶ月の間煎りたての香りを楽しむことができます。




「挽きたて・淹れたて」と言われるゆえん
 〜 香りの瞬間 〜
  1.コーヒーの豆を挽く瞬間
    この時の香りはリラックス効果もあり、これに勝るものはありません。
  2.コーヒーにお湯を注いでいる瞬間
  3.カップを飲み干した瞬間


挽きたての風味を楽しんでいただくために当店では各種コーヒーミルも販売しています。

熨斗(のし)について



熨斗(のし)について

用途に合わせた「のし」を無料にてお付けいたします。
注文フォームにてのしの種類をお選び下さい。
また、名入れなどの詳細は注文フォームの備考欄にお書き下さい。

■掛け紙(のし)について
掛け紙(のし)について
■のし紙の種類と用途一覧

 ・お祝いのし
お祝いのし
 ・忌のし
忌のし
※ギフト直送の場合は、基本的に「内のし」となります

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