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●コーヒー豆からカフェインを抜く際どうしても美味しい成分も犠牲になりますが、 最新の技術でコーヒーの成分残存率を90％以上に押さえ、 カフェインだけを90％以上抜いた生豆があります。 ●あとは煎りたての新鮮なコーヒーを手に入れるかで カフェインレスコーヒーであっても美味しいコーヒーを飲むことが出来ます。 |
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| コーヒーのカフェインは体に悪いのか？ 私はコーヒーを販売している者として「カフェインは良い事はたくさんあっても悪い事は無い」と思っていますが、ただどんな物でも取り すぎは問題です。 妊娠中の方や体質的に敏感で夜眠れなくなってしまう方など、健康のことを考えている方はコーヒーは好きで飲みたいけどついつい気を使 っています。 特に妊婦さんは赤ちゃんに少しでも悪い影響があるかもしれないものはなるべく避けたくなるのが親心でしょうね。 『カフェインは妊娠中の赤ちゃんに悪い』と思われている方、実は過敏にカフェインを意識しなくても構わないようです。 | |
| ～チョット調べてみました～ 一般に、胎児に影響がないとされているカフェインの量は１日300mgだそうです。 コーヒーカップ１杯を140mlとすると、それに含まれているカフェインは56mg程度になりますので、単純計算で１日３杯までなら余裕をも って大丈夫だと言えます。 この計算だと、１日５杯をこえるカフェイン量を妊娠初期に飲み続けると胎児に悪い影響を与える可能性があるそうですが、カフェインが 胎児に与える影響はまだ科学的にはっきりしていないことが多くあるそうです。 ただ、味の面でも不満だし、カフェインレスコーヒーはどのようにしてカフェインを抜いているのかと逆に心配に思っている方もいらっし ゃるのではないでしょうか。 日本ではコーヒーからカフェインを除去する方法に水だけによる除去方と二酸化炭素による除去方との２種が主流です。 どちらも安全に抜く方法として知られていますが、どちらが美味しいのかとなると好みが分かれます。当店ではどちらの方法を使ったカフ ェインレスコーヒーもご用意いたしておりますので、飲み比べてお選び頂ければ幸いです。 | |
| ■特許カフェイン除去方『スイス・ウォーター・プロセス法』 | |
| カフェインが取り除かれていますので、味は単調になりますが、焙煎をやや深煎りにすることで苦味の個性を生かした
味に仕上げました。 コーヒーを生豆の状態でカフェインを水抽出する方法によってカフェイン97％以上を除去した原料を焙煎しています。 | |
| カフェインレス コロンビアはこちら | |
| ■特許カフェイン除去法『液体二酸化炭素抽出法』 | |
| 水に浸透する方法に比べコーヒー本来の味と香りを損ないにくい方法と言われる、新しい抽出方法です。 この抽出方法はドイツで発明されヨーロッパやアメリカ日本でも特許を取得しています。 | |
| カフェインレス マンデリンはこちら カフェインレス エチオピアモカ はこちら | |
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