| アンデス・マラヴィーヤは、コロンビア産のフルーティーで甘い香りが特徴の、高品質な スペシャルティコーヒー。 丁寧に栽培、精製・・・きめ細かな品質管理がなされているコーヒー豆です。  |
コーヒー豆の挽き具合について |
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“アンデス・マラヴィーヤ”の大きな特徴は、何といってもその栽培種にあります。 アンデス・マラヴィーヤの産地を最初に訪れて驚いたのは、20年以上植えかえること無く作り続けられているということ。 原種は「ティピカ種」。昔ながらの丁寧な手摘みにより収穫され水洗により精製処理し天日でじっくりと乾燥されたコーヒー豆は緑色に輝きフルーティで甘い香りがします。 この部落では各農家で収穫されたパーチメントコーヒーが村の中にある集荷場に集められます。 ここでコーヒー豆の乾燥度のチェックやカップテストが行なわれ、品質をクリアしたコーヒー豆だけが町のコーヒー豆精製工場に運ばれます。 コーヒー豆の精製工場では、コーヒー豆がダメージを受けないように選別機を木製にし、原料貯蔵庫内の温度は15度前後の低温に設定され、きめ細かなコーヒー豆の品質管理がなされています。 丁寧に栽培、精製された高品質なコーヒー生豆を再度カップテストし、合格したコーヒー豆だけを輸出。日本国内では定温の倉庫で保管されます。 こうした手作業で守り続けられた“アンデス・マラヴィーヤ”。昔ながらの奇跡の味をお楽しみ下さい。 |
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■ お客様の声
おすすめ度 |
dsk38様 | 2015-09-25 |
| とてもおいしかったです。 おすすめの挽き具合があれば書いていただけるととても助かります。 また、100グラムずつ、異なる種類の豆を注文できればうれしいです。 |
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